GARBANZOS CON BACALAO

He hecho dos veces esta receta que he sacado de un libro que se llama Del mercat a la taula que recopila las recetas ganadoras de un corcurso que realizan los mercados de Barcelona. La receta original es de Rafa Martin Luque de Sitges pero yo la he modificado un poco y esto es lo que me ha salido.

Ingredientes:

400 gramos de garbanzos cocidos.

1/4 de bacalao desmigado

Cebolla

Pimiento rojo

Tomate triturado

2 dientes de ajo

Laurel

Perejil picado

Pastilla de caldo (opcional)

Aceite de oliva

Se cortan los ajos en trozos pequeños y se saltean en un cacerola con aceite de oliva, se añade la cebolla y los pimientos cortados a trozos pequeños y cuando se han hecho un poco se añade el tomate triturado y se deja que se haga el sofrito. Cuando el sofrito este hecho se retira y se tritura para que quede una salsa fina, si se prefiere se deja sin triturar pero en mi casa no gustan demasiado los tropezones y los niños se lo comen más facilmente si no notan nada flotando en el caldo. En la misma olla se ponen los garbanzos y se añade el sofrito. Se deja unos pocos minutos y después yo añado un poco de agua caliente para que quede caldoso. Aquí cada uno puede añadir el agua que prefiera, cuanta más agua más caldoso. Se puede añadir un poco de pastilla para que tenga algo más de gusto. Se deja que se vaya haciendo todo junto una media hora a fuego lento, pasado este tiempo se añade el bacalao y se deja unos 20 minutos más añadiendo agua si se desea y sal al gusto, antes de retirar se le añade un poco de perejil picado.

Pasado este tiempo se retira del fuego y se sirve bien caliente.

A nosotros nos quedó realmente bien de sabor y al final incluso limpiamos el plato con el pan y comimos 3 personas.